Galletas de Jengibre con Especias

Ingredientes

• 1 barra de mantequilla
• 1/2 tazas de chocolates semi-amargo
• 1/2 tazas de harina 
• 1/4 de taza de cocoa
• 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/4 tazas de azúcares mascabada
• 3 piezas de huevo
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 25 piezas de bombón
• 2 tazas de azúcar (para el glaseado)
• 4 cucharadas de mantequilla derretida (para el glaseado)
• 1/4 de taza de cocoa (para el glaseado)
• 1/4 de taza de agua hirviendo (para el glaseado)
• 1/2 cucharadita de vainilla (para el glaseado)
• chispas de chocolate (para el glaseado)

Preparación

• Precalienta el horno a 170°C.
• Coloca el chocolate y la mantequilla en un tazón para microondas y caliéntalos hasta que se derritan.
• Combina la harina, la cocoa, el polvo para hornear y la sal.
• En un tazón para batidora, bate los huevos junto con el azúcar y la vainilla.
• Añade la mezcla de chocolate derretido a la batidora, mezcla y sin dejar de batir agrega de poco en poco la mezcla de harina.
• Cubre la masa y refrigérala por 1 hora. Forma bolitas del mismo tamaño con la mezcla y colócalas sobre una charola para horno con papel encerado. Hornea a 170°C por 10 – 12 minutos
• Corta los bombones a la mitad y una vez que las galletas estén horneadas, retíralas del horno y coloca una mitad de bombón al centro de cada una.
• Regresa las galletas al horno por 2-3 minutos. Sácalas del horno y déjalas enfriar por 10 minutos.
• Para el glaseado: Combina todos los ingredientes y vierte un poco del glaseado sobre las galletas. Decora con chispas de colores.